Kniver laget av damask stål har fått enorm popularitet i den smale sirkelen av elskere av kalde våpen og ikke bare. Fans av kniver drømmer om å få en legendarisk damaskkniv i sin samling. Mange smeder lærte å lage damaststål, men høykvalitetsprodukter er kun hentet fra en erfaren håndverkere. La oss prøve å finne ut hva som er damaststål, og om knivene er gode fra det.
Historien om utseendet på damast stål
De første nevnene om damaskknivene og sverdene dukket opp etter kampanjen Alexander den store i de ukjente landene i India. De gamle krigerne ble forbløffet over kvaliteten på bladene i den lokale adelen. Sværdene deres kuttes lett pansarene og de våpnene av de ufeilbare erobrerne. Tilbake fra en kampanje fortalte krigerne legender av magiske blad med magiske krefter. I løpet av årene overgikk disse legender med fabler, og de indiske mesterene skjulte forsiktig sannheten.
Faktisk kom damask kniver fram i India. Lokale håndverkere har lært å lage "vuttsy" - bullistbotter, veier litt mindre enn et kilo. Før salget ble disse ingots kuttet i to like deler for å demonstrere metallets struktur til kjøperen. Damaskestål Indiske blader utgjorde ekstraordinær styrke, mens de hadde tilstrekkelig fleksibilitet. Det er legender om damask sabre slitt på et belte som et belte. Faglærte håndverkere kan gi damaskestålen forskjellige farger ved å legge kobbersulfatpulver til det varme stål. Bladene kan være blå, grønn og til og med hvit.
Tales of bulat jakt kniver, har på sine blad bilder av mennesker, dyr eller korrekte tegninger - ikke mer enn en villfarelse av folk som ikke vet forskjellen mellom damask kniv og mosaikk Damaskus kniv. Bulatproduksjonsteknologien eliminerer muligheten for utseendet på slike mønstre på bladet. Mens Damaskus kniver kan gjøres med et bestemt mønster.
Fortsatt et mysterium, som i det gamle India klarte å få damask stål, som har slike enestående arbeidsegenskaper. I århundrer har forskere og mestere forsøkt å unravel denne hemmeligheten. Det er dokumenter som det kan konkluderes med at produksjonen av bulat ble mestret i Russland i 16-17 århundrer, men i slutten av 1700-tallet ble hemmeligheten tapt.
Metallurgist Pavel Anosov var den første personen som gjorde damasten nærmest moderne analoger. Etter mange års forsøk og feil klarte han å få en stripe av ekte Bulat. Hun var fleksibel og uvanlig fast. Bladet som er laget av denne smeden, klipper enkelt opp ben og negler, mens kanten forblir intakt.
Forskere ble overrasket over å lære hemmeligheten i produksjonen av Bulat. Det viste seg at dette er et vanlig karbonjern, som oppnår fremragende kvalitet på grunn av krystallisasjonsmetoden, spesiell kjøling og riktig utvalg av råvarer.
Bulat produksjonsmetoder
Bulat er karbonstål oppnådd ved å kombinere karbon med jern. Karbonmetning av metallet forekommer ved røde, varme temperaturer. Etter metning skal metallet langsomt avkjøles. Dette skaper den såkalte "sementitt", som gir damask knivene fleksibilitet. Smiing er laget med en lett hammer, for ikke å ødelegge de tynne lagene sementitt. Produsert flere oppvarming til rød. Hvis minst en gang for å overskride temperaturen, vil damastet miste sine egenskaper. Bulatproduksjonsteknologien er ekstremt kompleks, kun få mestere vet det perfekt, som nidkjært beskytter sine hemmeligheter.
Nå produserer bare smedere damaststål. Faktum er at de spesifikke egenskapene til Bulat er ideelle for produksjon av kniver og melee våpen, det var ingen annen bruk av damast stål. Smijern kniver er dekorasjonen av enhver samling og har gode arbeidsegenskaper, som overgår til og med moderne knivpulverstål.
Test av damaskkniver mot legeringsstål
I mange år, i fellesskap av jegere og knivelskere, går debatten ikke bort, enten damask kniver er bedre enn moderne legeringsstålkniver. For å svare på dette spørsmålet ble det utført en tauutskjæringstest. Det beste var de knivene som kunne utføre det største antallet kutt uten skarpering. Kandidatene ble valgt som følger:
- Benchmade av stål N690;
- Benchmade av stål 440s;
- Knivfirma Marttiini fra vanlig karbonstål (dette merket er kjent for den utmerkede varmebehandlingen av stålet);
- Klassisk damask fra smeden L. Arkhangelsky;
- Carbon smeden smeden S. Lunev;
- Damaskkniv fra smeden Pampuhi (er en av de få håndverkene som kan lage damaststål av høy kvalitet);
- Kniv av rustfritt stål fra Pampukha (Rustfritt stål damask - et moderne design som skal beholde alle de beste egenskapene til den klassiske damast uten rusting).
Alle kniver før deigen ble forsiktig slått på en "Lansky" maskin i en vinkel på 20 grader. Etter en slik slitasje barberte alle knivene håret på underarmen. Tauet for testen ble innpakket med maskebånd.
Ifølge testresultatene viste det seg at smeden Bulat Pampukhi trygt tok ledelsen. Antall kutt av tauet var tre ganger høyere enn resultatene av Benchmade kniver, som rangerte andre. Daisyknivene i Arkhangelsk og Lunev var på slutten av listen, og tapte til karbonet Marttiini.
Etter testen viste det sig at jaktkniver fra damaststål, produsert i samsvar med all teknologi, er langt bedre enn det moderne knivstål. Imidlertid viste testen at mange håndverkere lager kniver av lavkvalitets damask stål, egnet kun til dekorative formål.
De beste var kniver til mesteren Pampuhi, som i tillegg gjennomgikk tester på tørre furubjelker, som ikke ble bleknet, men hakket, og prøvde å teste kniven for høye belastningsbelastninger. Som et resultat av ytterligere tester, fikk kanten ikke noen synlig skade. Selv med tykke vogner og ufullkommen geometri for kutting av produkter, forlot håndverkene sine konkurrenter.
Damask kjøkkenkniver
Hvis du virkelig vil kjøpe en damaskkniv til kjøkkenet, bør du vurdere noen nyanser:
- Det er ingen serielle kniver fra damask, og spesielt kjøkken dem;
- Den klassiske damaskrosen, og hver eneste dag er det bare en stor fan som vil være enig i å olje kjøkkenkniven;
- En enkel kjøkkenkniv laget av støpt Bulat koster ikke mindre enn et jaktblad;
- For å skarpere en god damask vil kniven ta opptil to timers arbeid. Enkle kjøkkenspisser for denne prosedyren vil ikke fungere;
- Hvis du likevel bestemte deg for å bestille en damaskkniv til kjøkkenet, ikke glem at tykkelsen på knivbladet på en kjøkkenkniv vanligvis ikke overstiger to millimeter.
Når du kjøper en kjøkkenkniv fra Bulat til kjøkkenet, velg rustfritt bulat, selv om det å finne en god mester for et slikt stål har blitt enda vanskeligere enn ved klassisk bulat.
Folding kniv fra Bulat
Folding kniver fra damask er sjeldne, men noen ganger er de funnet. De er laget kun for bestilling og er svært dyre. En uvitende person kan bli villedet av uærlige selgere, glide av en Damaskus stålkniv under en damaskfoldkniv, og ofte fra en vanlig med etsning under Damaskus. Det må huskes at mønsteret på damaskbladet er svært forskjellig fra Damaskusbladet. Hvis du er heldig, og du var i stand til å kjøpe en folding kniv fra ekte Bulat, vil du være fornøyd med kjøpet før den første slipingen. Å skarpere et damaskblad med en enkel spisser eller med en vanlig grindstein er ikke en lett oppgave.
Den lave korrosjonsmotstanden til bulat vil gjøre bladet rustig hvis du lar det være vått eller ikke rengjør det etter kutting av kjøtt eller grønnsaker. Du kan selvfølgelig plukke bladet i sitronsaft, men dette vil ødelegge det unike mønsteret av strukturen til damaskekken. En pennkniv bør først og fremst være praktisk for daglig bruk, og bladene til dem er vanligvis laget av rustfritt stål. Du kan bestille en pennekniv i rustfritt stål, men dette vil doble prisen på produktet, kvaliteten på rustfritt stål er svært forskjellig fra master til master. Selv den samme smeden kan få lavkvalitetspartier Bulat.
Skarpe damask kniver
Slipingen av damask kniver er ikke mye forskjellig fra sletting av vanlige, men det har flere nyanser:
- Damask kniv, på grunn av sin høye hardhet, er svært vanskelig å skjerpe;
- Ved sliping bør du prøve å ikke klare bladet;
- Det anbefales ikke å bruke diamantslipestifter ved sliping, de kan skade bladets struktur.
Prosessen med sliping kniver er en rolig aktivitet, mange til og med likestille det med meditasjon. Når det gjelder damaskblader, vær forberedt på å meditere i lang tid.
Fordeler og ulemper ved støpte Bulat kniver
Kniver fra damast har en rekke fordeler:
- Høy bladhårdhet kombinert med fleksibilitet;
- Kreves sjelden;
- Jakt og etterfølgende skjæring av dyret vil virke uvanlig lett med en slik assistent.
Ikke omgået damask kniver og ulemper:
- Tendens til rust;
- Høy pris;
- Kvaliteten på Bulat er svært forskjellig fra batch til batch.
Hvis du liker damask kniver, bør du kjøpe minst ett eksemplar i samlingen. Ikke glem omsorg for bladet, og kniven vil tjene deg i årevis. Hvis du bruker en slik kniv på kjøkkenet, smør den med oliven eller solsikkeolje etter arbeid.
